Börek pişirirken dağılmasını önlemek aslında Fazla kolay. Bu hususta bilmeniz gereken bütün aşçılık sırlarını sizler için derledik. Bu bilgilerden sonra artık pişireceğiniz börekler asla dağılmayacak.
- Hazır yufka kullanacaksanız kesinlikle yufka taze olmalı
- Yufka ortalarına kesinlikle maden suyu yahut sade soda sürün. Bu sos sayesinde böreğiniz çıtır çıtır olacak ve fırından çıktıktan sonra da böreğiniz sönmeyecektir.
- Kullanacağınız İç materyallerin kesinlikle oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Aksi takdirde böreğiniz hem dağılıyor hem de böreğin lezzeti kaçıyor.
ÇITIR BÖREK PEKALA NASIL YAPILIR?
Tarifsiteniz’de paylaşılan bir tanımda; Çıtır böreğin tanımı paylaşıldı. Çıtır Börek tanımları genelde daha Fazla seviliyor. Bilhassa peynirli çıtır börek daha Fazla tercih ediliyor. Zira peynirli İç harcı olan börekler hem kahvaltı hem de çay yanına Fazla yakışıyor ve öbür börekler üzere mide yakmıyor.
Vereceğimiz Tanım ise Amade yufkadan hazırlanan olağanüstü sosuyla çıtır çıtır olan bir börek. Üstelik İç harcındaki iki Cin peynir dışı çıtır çıtır olurken içinin de yumuşacık kalmasını sağlıyor. Ayrıyeten yalnızca 2 adet yufka ile koca bir fırın tepsisi dolup taşıyor.
Malzemeler
- 2 Tane Amade yufka
İç Harcı İçin Malzemeler
- 1 kase rendelenmiş ak peynir
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu İçin Malzemeler
- 1 çay bardağından 1 parmak Noksan soda
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin Malzemeler
- 1 Tane yumurta sarısı
- Susam/Çörek otu
Yapılışı
İlk olarak sosu için olan materyalleri bir kap içerisine aktarın ve güzelce çırpın.
Bir kap içerisinde İç harcı için olan materyalleri karıştırın.
İlk yufkayı açın ve üzerine fırça yardımıyla çokça sostan sürün. Akabinde diğer yufkayı üzerine serin ve tekrardan her yerini soslayın.
Yufkaların kenarlarından yavaşça ortaya gerçek katlayarak kare Form elde etin. Akabinde her yerine İç harcından serpiştirin. Daha sonra karşılıklı kenarlarından rulo formunda sarın ve ortada birleştirin. Tam ortasından ikiye kesin. Her iki parçayı da üçgen halinde kesip yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosun içerisine yumurta sarısını ek edip çırpın ve üzerine sürün.
Arzu ettiğiniz formda susam yahut çörek otu serpiştirdikten sonra evvelden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
Yorum Yok