Bazı yiyecekleri buzdolabına koymamak gerekiyor. Bilhassa birtakım sebzelerin buzdolabına konulmasına bozulmasına yol açıyor. Örneğin, Türk mutfağında çokça tüketilen besinlerden biri olan domatesi katiyetle buzdolabına koymamak gerekiyor.
NEDEN KONULMAMALI?
Domates buzdolabına konulduğunda Fazla daha çabuk yumuşuyor ve süratli bir formda de küfleniyor. Domatesi buzdolabına koymak hiç sağlıklı değil.
MUZU DA Irak TUTMALISINIZ
Bir Öbür İkaz da en sevilen meyvelerden biri olan muzla ilgili. Muzun da muhakkak buzdolabına konulmaması gerekiyor. Muz buzdolabında bekletildiğinde süratli bir halde kararıyor.
HANGİ SEBZELER DOLABA KONULMAMALI?
Kök sebzeler yani patates, sarımsak, soğan, yer elması ve balkabağı buzdolabına konmaması gerekenler ortasında yer alır. Bu zerzevat ve meyveler, içerisi hava alacak formda ve delikli kaplarda, direk güneş ışığına maruz bırakılmadan saklanmalıdır.
DONMUŞ BESİNLERE DA DİKKAT ETMEK GEREKİYOR
Öte yandan BBC Türkçe’de yer Meydan bir içerikte; Donmuş besinlerle ilgili de bir ihtara yer verildi. İşte dondurulmuş besinler hakkında bilmeniz gereken 5 şey
1. Besin sadece alındığı gün mü dondurulur?
Gıda Standartları Kurumu’nun yaptırdığı araştırmaya katılanların %43’ü o denli olduğuna inanıyor lakin kuruma nazaran bu bilgi yanlış.
Ülkede Besin güvenliğinden Mesul olan kuruma nazaran besinler, “Son kullanım tarihine kadar her Lahza dondurulabilir.”
Gıda bekledikçe tazeliğinden kaybettiği için vakitle besin bedeli düşebilir ancak tehlikeli de değil.
2. Besin derin dondurucuda uzun mühlet beklerse bozulur mu?
Gıda Standartları Kurumu’nun araştırmasına nazaran halkın %38’i besinlerin derin dondurucuda da bozulabileceğine inanıyor.
Ancak kurumun genel Müdürü Steve Wearne’e nazaran bu hakikat değil.
Wearne’e nazaran vakitle buz kristallerinin artması yüzünden besinin tadı ve dokusu değişse de, besin zehirlenmesi riski yok.
Wearne “Gıda derin dondurucuda inançtadır fakat vakitle kalitesi düşer. Münasebetiyle da dondurulduktan sonra 3-6 ay içinde tüketilmesini tavsiye ediyoruz. Alışılmış paketlenmiş Amade besinlerin üzerindeki etiketlere de bakılmasında fayda var.” diyor.
3. Gıdayı çözdürdükten sonra ne kadar vaktimiz var?
Bakteri tiplerinin birden fazla, derin dondurucuda ölmüyor. Lakin düşük ısı ve susuzluk yüzünden edilgen hale geçiyor.
Bu nedenle besinin buzu çözüldüğünde, bozulma süreci de tekrar başlıyor.
Steve Wearne “Derin dondurucu, besinler için kumandadaki ‘bekle’ düğmesi üzeredir. Vakti durdurur.” diyor.
“Ama buzu çözülünce, duran Vakit tekrar akmaya başlar. Bu nedenle besinleri lakin yiyeceğiniz Vakit çözdürün, buzu büsbütün çözüldükten sonra 24 saat içinde yiyin.”
4. Dondurulmuş gıdayı çözdürmek için en yeterli metot hangisi?
Bakteriler genel olarak sıcakta ürediği için, gıdayı yavaş yavaş çözdürmek en uygunu.
Aksi halde bakterilerin süratle artması riski var.
5. Bir gıdayı ikinci Defa dondurmak tehlikeli mi?
Dondurulup çözülmüş besin, bozulma sürecine kaldığı yerden devam ediyor.
Ancak çözüldükten sonra yine dondurulursa, ikinci Sefer çözüldüğünde bakteriler Fazla süratle çoğaldığı için zehirlenme riski artıyor.
Ancak dondurulup çözülen Besin pişirilmişse, Örneğin çiğ tavuktan, tavuklu bir Yemek yapılmışsa o Vakit ziyanlı bakteriler ölüyor ve besinin yine dondurulması riskli olmuyor.
Yorum Yok