Nefroloji Uzmanı Prof. Dr. Şehmus Özmen, 9 Mart Dünya Böbrek Günü münasebetiyle çok tuz tüketiminin oluşturduğu risklere ve yol açtığı hastalıklara dikkati çekerek, değerlendirmelerde bulundu.
Böbrek yetmezliğini önlemek için Ömür alışkanlıklarının değiştirilmesi gerektiğini belirten Özmen, tüketilen tuzun bedende birçok değişikliğe neden olduğunu aktardı.
Özmen, “Yüksek ölçüde tuz tüketildiğinde bireyde şişkinlik ve susama hissi oluşur. Tuzu dengelemek için gövde su fiyat, el ve ayaklarda şişkinlik görülebilir. En değerlisi kan basıncındaki artıştır. Obezite, hipertansiyonu olan yahut ileri İhtiyar şahıslarda, düşük potasyum tüketenlerde tuz tüketimi ile kan basıncındaki artışın daha besbelli olduğu tespit edilmiştir. Kişinin bedendeki tuz artışına verdiği karşılık, genetik ve hormonal faktörlerden etkilenir. Tuz tüketimi ayrıyeten, hipertansiyon ilaçlarına direnç yaratır” sözlerini kullandı.
Tuz tüketiminin oluşturduğu hastalıklara ait de bilgi veren Özmen, bunları, hipertansiyon, kalsiyum kaybı (kemik erimesi), protein kaçağı, glomerül içi basınç artışı, böbrek hasarı, böbrek taşı oluşumu ve insülin direnci biçiminde sıraladı.
“TUZSUZ YA DA TUZU AZALTILMIŞ ESERLER TERCİH EDİN”
Yüksek tuz tüketiminin mide mukozasında hasara neden olarak kanser gelişimine de yol açabildiğine işaret eden Özmen, “Dünya sıhhat Örgütü, hastalıklardan korunmak emeliyle tüketilmesi gereken tuz ölçüsünü günde 5 gram (tepeleme bir çay kaşığı/silme bir tatlı kaşığı) olarak önermektedir. 2008’de gerçekleştirilen SALTurk-1 çalışmasında ülkemizde şahıs başına günlük tuz tüketimi 18 gram olarak belirlendi. 2012’deki çalışmada bu Oran 15 g/güne geriledi” değerlendirmesinde bulundu.
Hazır sosların, atıştırmalık eserlerin, tuzlanmış kuru yemişlerin turşu/salamura konservelerin, tuzlanmış, tütsülenmiş et ve balık eserleri ile aromalı ya da aromasız, doğal yahut doğal olmayan mineralli içeceklerin yüksek ölçüde tuz içerdiğini bildiren Özmen, tuz kullanımında dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıraladı:
“Satın alınan işlenmiş eserlerin etiket bilgisini okuyun. Tuzsuz ya da tuzu azaltılmış eserler tercih edin. Peynir, zeytin, salamura eserlerini kullanmadan Evvel suda yıkayın. Restoran ve kafelerde yemeklerin az tuzlu yahut tuzsuz hazırlanması talep edin. Tuz yerine doğal lezzet arttırıcılar (soğan, sarımsak, baharatlar, limon, sirke, biber, nane, kekik, maydanoz, dereotu, fesleğen ve benzeri) kullanın. Çok tuz tüketiminin azaltılmasıyla bu hastalık ve riskler engellenebilir. Ülkemizdeki tuz tüketimi hala Fazla yüksektir. Bunu azaltarak pek Fazla sıhhat sorunu hipertansiyon, kalp krizleri, felç/inme, kronik böbrek hastalıkları engellenebilir.”
Yorum Yok