Kayış üzere pişmiş bir et kimse tarafından sevilmez. Etin en Fazla yumuşak ve lokum üzere ağızda dağılanı sevilir. Tarifsiteniz’de yer Meydan bir içerikte; Kırmızı et pişirirken dikkat edilmesi gerekenler paylaşıldı. Günümüzde Fazla sayıda şahıs Kırmızı eti tavada pişirmeyi tercih ediyor.
Eğer sizde tavada Kırmızı et pişirmeyi seviyorsanız vereceğimiz püf noktalarına dikkat edin.
Dikkat etmeniz gereken kimi kurallar var
İlk olarak kesinlikle tavanızı ısıtın…
Böylelikle etiniz Fazla daha süratli pişme sürecine girecektir. Soğuk bir tavaya eti koymak gerçek değildir.
Buzdolabından çıkarır çıkarmaz eti sakın pişirmeyin. En az 15 dakika kadar bekletin ve etin oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.. Direk buzdolabından çıkarılarak pişirilmeye çalışılan et hayli kuru olacaktır.
Eti pişirirken birazcık tereyağı ek ederseniz etin Fazla daha lezzetli olmasını sağlayacaksınız. Yoksa etin üzerinden zeytinyağı gezdirin.
Etin suyunun kurumaması için eti evvelden tuzda bekletmek yerine pişirmeden 15 dakika kadar tuzda bekletmek kâfi olacaktır.
Eti pişirirken sakın çatal kullanmayın bunun yerine kesinlikle maşa kullanarak pişirme ve Aksi çevirme süreçlerini yapın.
Bu Tanım sahiden de işinize yarayacak. Uzun yıllardır uzman şeflerin Aka bir kısmı bu halde eti pişirmektedir..
TAVADA ET PİŞİRME
4 modül biftek
3 Yemek kaşığı kadar tereyağı
tuz, baharatlar ve limon
YAPILIŞI
Tavayı uygunca ısıtın ve üzerine zeytinyağını tava kızdıktan sonra ekleyin.
Yağ Fazla Çok ısınacağından etleri yerleştirirken dikkat edin… Evvelden tuzladığınız etleri yavaş yavaş tavaya yerleştirin.
Tavada kızaran etin birinci yüzü güzelce pişince sonra bir maşa yardımıyla Aksi çevirin. İki yüzüde pişen etinizi servis ederken baharat serpiştirin. İsteğe nazaran karabiber, kekik ve birazda etin üzerine limon sıkmayı ihmal etmeyin. Etin hem Çok tuzunu alacak hem de Fazla daha Çok lezzet katacaktır.
Yorum Yok