Hastaları yatağından kaldıran 2 çorba tanımı var. Beyran ve tavuk suyu çorbası hastaları yatağından kaldıran çorbalar olarak biliniyor. Pekala Beyran çorbası ve tavuk suyu çorbasının tanımı nasıldır?
Beyran çorbası materyaller:
1 kg kemikli kuzu gerdan
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
8-10 diş sarımsak
Yarım Yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
8 su bardağı et suyu
Beyran çorbası yapılışı:
Etleri düdüklü tencereye alıp haşlayalım.
Pişen etlerin suyunu süzelim fakat suyu dökmeyelim.
Kemiklerinden ayırıp küçük modüllere ayıralım.
Etlerin suyunu bir tencereye alalım ve içerisinde pirinçleri pişirelim.
Pirinçler yumuşayınca biber salçası, tereyağı, tuz, baharatlar ve dövülmüş sarımsakları ekleyelim.
Ardından haşladığımız etleri atıp çorbayı kaynamaya bırakalım.
Bir müddet kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
Dilerseniz tereyağını çorbayı servis ederken ekleyebilirsiniz.
Kıyılmış maydanoz ekleyerek çorbanıza güzel bir imaj verebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak çorbanızı limonla servis edebilirisiniz afiyet olsun.
Tavuk Suyu çorbası tarifi
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağına yakın tel şehriye
2 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı limon suyu
Haşlanıp didiklenmiş göğüs eti
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Pul biber
Karabiber
Nane
Üzeri için:
Naneli sos haricinde toz Kırmızı biberli sos da ekleyebilirsiniz.
Yapılışı:
Tavuk suyuna 3 su bardağı kadar su ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin ve kaynatın.
Sonrasında tel şehriyeleri ek edip karıştırın.
Limon suyu, un ve az ölçüde suyu çırpın ve çorbanın içine ekleyin.
Şehriyeler pişmeye yakın tuz, nane, (eğer isterseniz) pul biber ve karabiber serperek 5 dakika daha kaynatın ve daha sonra ocaktan alın. Afiyet olsun…
Eğer tel şehriyeniz yoksa arpa şehriye de kullanabilirsiniz. Ayrıyeten çorbanızın daha Fazla vitamin deposu barındırmasını isterseniz içine patates, havuç üzere sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Kaynaklar: youtube.com – Habertürk
Yorum Yok