Beslenme ve Diyet Kliniği’nden Diyetisyen Seda Nasuhbeyoğlu, dondurulmuş besinler tüketirken dikkat edilmesi gerekenler hakkında açıklamalarda bulundu.
“SON KULLANMA TARİHİNE KESİNLİKLE BAKILMALI”
Dondurulmuş besinler tüketilirken dikkat edilmesi gereken durumlar hakkında bilgi veren Dyt. Nasuhbeyoğlu, “Marketlerden Amade dondurulmuş Besin alınacağında kesinlikle alışverişin sonunda alınmalı, besinin buzu Mümkün olduğunca az çözdürülmelidir. Bu Cin besinler satın alındığında buzdolabının ısısının istenen düzeyde olup olmadığı Denetim edilmelidir. Alınan Eser dondurulmuş ise Çabucak yenilmemeli ve buzu çözülmüşse, tekrar dondurulmamalıdır. Şayet dondurulmuş Eser satın alınacaksa nihayet kullanma tarihinin geçmemiş olmasına ve âlâ bir biçimde paketlendiğine bakmak gerekir. Tüketim hedefli alınacak Tüm besinler taze ve pak olmalıdır. Bu nedenle kesinlikle muteber markalar ve satıcılar tercih edilmelidir. Amade paketli olarak satın alınan bütün eserlerde TSE damgası bulunmalıdır” diye konuştu.
“ÇÖZDÜRÜLMÜŞ BESİNLER tekrar DONDURULMAMALI”
Dondurulmuş besinler çözdürülürken gerçek süreç uygulanmazsa fizikî, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan Olumsuz durumlar meydana gelebileceğini söyleyen Dyt. Nasuhbeyoğlu, “Derin dondurucuda dondurulmuş besinlerde mikroorganizma üremesi durur, çözdürmeden sonra ise üreme süratle tekrar başlar. Bu yüzden çözdürme süreci Fazla değerlidir. Dondurulmuş besinler yalnızca bir Sefer çözdürülerek tüketilmelidir. Çözdürülmüş bir besin katiyetle tekrar dondurulmamalıdır. zıt halde içerisinde mikroorganizmalar üreyecek ve bir sonraki tüketiminde besin zehirlenmelerine sebebiyet verebilecektir” tabirlerini kullandı.
Çözdürülme sürecinin oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde ya da altında, hafif ateşte yahut güneşli yerlerde bekletilerek yapılmaması gerektiğinin altını çizen Diyetisyen Seda Nasuhbeyoğlu, “Çözdürme süreci; buzdolabının İç raflarında bekletilerek yahut mikrodalga fırının çözdürme programında yapılmalıdır. Çözdürülmüş besinler bekletilmeden pişirilmelidir” sözlerini kullandı.
“BESİNLER KATİYEN PAK BİÇİMDE DONDURULMALI”
Gıdaları dondururken nelere dikkat edilebileceğine değinen Dyt. Nasuhbeyoğlu, şu bilgileri paylaştı:
“Dondurma süreci uygulayacağınız besinin öncelikle pak (yıkanmış, ayıklanmış vb.) olmasından emin olmalısınız. Dikkat etmeniz gereken Değerli bir nokta da besinlerin taze olması gerektiğidir. Temizliğinden ve tazeliğinden emin olduğunuz besinleri pak Ufak buzdolabı poşetleri kullanarak Biricik yemeklik (tek pişirimlik) ölçülere ayırmalı ve bu formda dondurmalısınız. Buzdolaplarınızın derin dondurucu kısmını sonuna kadar doldurmayınız.”
“DİKKAT EDİLMEZSE DİYABET VE TANSİYONA neden OLABİLİR”
Dyt. Nasuhbeyoğlu, dikkat edilmeden tüketilen dondurulmuş besinlerin; diyabet (şeker hastalığı), tansiyon, kanser ya da kalp hastalığına yakalanma riskini artırabileceğini söyledi.
DONDURULMUŞ BESİNLERİN SAKLANMA SÜRELERİ
Dondurulmuş besinlerin saklanma müddetine değinen Dyt. Nasuhbeyoğlu, “Dondurulmuş besinlerin saklanma müddeti besinin koruma derecesine nazaran değişir. 6 dereceye kadar olan besinler ortalama 1 hafta, 12 dereceye kadar dondurulabilen besinler yaklaşık 1 ay ve 18 derece sıcaklığa sahip olması gereken besinler ise 3 aya kadar buzlukta saklanabilir” halinde konuştu.
“SICAK SUYUN İÇİNDE BEKLETİLMEMELİ”
Dondurulan besinlerin süratli bir biçimde çözülmesi için tencerelerin içerisinde ısıtılması, sıcak suyun içinde bekletilmesi ya da kalorifer üzere sıcak bir şeyin üzerine konulmasının Fazla yanlış olduğunu vurgulayan Diyetisyen Seda Nasuhbeyoğlu, “Gıda pişirilmeden Evvel çözdürülürken olabildiği kadar yavaş bir Devre geçmesi gerekir” diyerek kelamlarını noktaladı.
Yorum Yok