Balıkçılar 1 Eylül’de av yasağının kalkmasıyla denizlere ağlarını atmayı sürdürüyor. Karadeniz’de en çok tüketilen balıklar ortasında bulunan zargana balığı avlarda görülmeye başladı. İçinde barındırdığı yüksek fosforun kendisine başka bir lezzet kattığı düşünülürken, bilhassa kemik sıhhatine da yararlı olduğuna inanılıyor.
Ayrıyeten istavrit ve çinekop üzere başka çeşit balıkların avlanmasında yem olarak da kullanılabiliyor.
Bu balığın sonbahar mevsiminde ortaya çıktığını belirten balıkçı İbrahim Coşkunarslan, “Zargana çok meşhur bir balıktır, bu aylarda çıkmaya başlar. Genelde az yakalanır lakin herkesin yılda en az 2 kez yemesi lazım. Çok fosforlu olmasından kaynaklı gözlere çok yararlı bir balık cinsidir. Ayrıyeten kemik sıhhatine da katkısı olacaktır. En çok fosfor içeren balıklardan biridir. Hem ızgara hem de tavada yenebilir ancak buğulaması daha hoş olur. Izgarada da fazla pişmeden sulu halde yenmesini tavsiye ederiz” diye konuştu.
Yorum Yok