Pişi diğer isimleriyle bişi, bavırsak, bavursak, tuzlu lokma, halka, mayalı hamurun kızgın yağda pişirilmesi ile yapılan bir yiyecek olarak bilinmektedir.
Orta Asya, Idel-Ural, Moğolistan ve Orta şark mutfaklarında çokça tüketilir.
Anadolu’da genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılır.
Pişi, şimal Makedonya, Arnavutluk ve Sırbistan üzere ülkelerdeki lüks restoranların kahvaltı menülerinde bile yer Meydan lezzetler ortasında yer alıyor.
Balkan ülkelerinin ulusal yiyeceği haline gelmiş olan pişi meskende çarçabuk yapılabilen bir lezzet.
Peki yağ çekmeyen pişinin tanımı nasıldır?
Tarifsiteniz’de pişi tanımıyla ilgili bilinmesi gereken bütün püf noktalar paylaşıldı; Pişi yahut akıtma, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarındandır. Yalnızca kahvaltı değil, annelerin günlerini de süsler. Ayrıyeten güzel bir atıştırmalıktır. Yanına bir kaç dilim domates, zeytin ve peynir ile hoş bir atıştırmalık hazırlanabilir.
Ancak pişi biraz zahmetlidir. Zira mayalanma süreci epey uzundur. Bu da birçok kişinin gözünde büyür. Vereceğimiz tanımda ise bekleme müddet yalnızca 5 dakika! Zira maya yok. lakin en az pişi kadar kabarıyor.
Malzemeler
2 Tane yumurta
1,5 su bardağı sade yoğurt
2 adet kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İç Harcı İçin Malzemeler
1 kase ufalanmış ak peynir
5-6 sap maydanoz
Yapılışı
*İlk olarak yoğurdu ve kabartma tozunu karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın
*Ardından yumurtaları ve tuzu ekleyip tekrardan karıştırın.
*Daha sonra denetimli bir halde unu ekleyerek kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edin.
*Hazır olan hamuru 5-10 dakika dinlendirin.
*Hamuru bezelere ayırın ve ne Fazla kalın ne de Fazla ince biçimde açın.
*Ardından su bardağı ağzı ile yuvarlaklar çıkartın ve ortasına İç harcınızdan yerleştirip kenarlarından kapatın.
*Derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra ocağın Ufak gözüne alın ve altını kısın.
*Ardından Amade olan kesimleri altın sarısı rengini alana dek kızartın.
KOLAY PİŞİ TANIMINI DE DENEYİN
2 adet ekmek hamuru – Fırından satın alabilirsiniz –
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Kolay pişi tanımı Nasıl yapılır?
*Fırından ekmek hamurunu alın.
*1 çorba kaşığı sıvı yağla yoğurun.
*Hamurdan koz büyüklüğünde, modüller koparın.
*Elinizle hamuru inceltip, genişletin.
*Kızgın sıvı yağda önlü artlı kızartın.
Yorum Yok