Salçadaki küf sıkıntısından kurtaran metot meğerse Fazla kolaymış. 1 çorba kaşığı zeytinyağını salçanın üzerine yedirin. Salçanız hem bozulmuyor hem küflenmiyor. Bu tekniği marketten aldığınız salçarda da meskende yaptınız salçalarda da uygulayabilirsiniz.
EVDE DOMATES SALÇASI NASIL YAPILIR?
1 Litrelik kavanoz için
10 kg domates, (Tercihen salçalık)
2-2,5 Yemek kaşığı kaya tuzu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
DOMATES SALÇASININ TARİFİ
Domatesleri yıkayın ve karbonatlı suda 10 dakika beklettikten sonra süzün.
Domatesleri Kocaman iri doğradıktan sonra mutfak robotunda püre haline gelene dek karıştırın ve ince telli bir süzgeç yardımı ile tencereye süzün.
Süzmüş olduğunuz püreyi orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Ortada bir karıştırarak yoğunlaşana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Bu sürecin sonunda ateşi kısın ve ağır bir kıvam elde edene dek, ortada bir karıştırarak 1 saat kadar daha pişirmeye devam edin. İstediğiniz kıvama gelince kaya tuzu ile zeytinyağını ekleyin. Birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın.
Salçayı geniş bir tepsiye yayıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyunca sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Üzerlerine 1-2 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı döküp kapağını sıkıca kapatın.
DOMATES SALÇASININ PÜF NOKTALARI
Salçayı serin ve kuru bir yerde koruma edin.
Salçayı tüketmek için birinci Defa kapağını açtıktan sonra üzerine bir ölçü zeytinyağı gezdirip kapağını tekrar kapatarak kullanabilirsiniz.
Salçayı cam kavanozlarda hava almayacak halde saklayın.
Eğer salçayı uzun mühlet kullanmayacaksanız, üzerine bir modül tereyağı koyabilirsiniz.
Salçayı ağzı Aleni kaplarda kullanıyorsanız, streç sinema ile üzerini kapatarak küflenmesini önleyebilirsiniz.
Kaynak: lezzet.com.tr
Yorum Yok