Barbunya yemeği pişirirken ustalar kesinlikle tencereye kimyon ekliyorlar. Kimyon sayesinde barbunya yemeği lezzetli olduğu üzere asla gaz yapmıyor.
Peki gaz yapmayan barbunya yemeğinin tanımı nasıldır?
Yarım kg taze barbunya
1 soğan
1 havuç
1 patates
1 domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
2~3 kol maydanoz
Tuz
Barbunya yemeğinin hazırlanışı:
Barbunyaları bir akşam evvelce tuzlu suya koyun ve ağzına kapatın. Böylelikle barbunyalar şişmiş olacak.
Barbunyaları sudan geçirdikten sonra bir tencereye alın ve kaynatın. Barbunyalar yumuşamaya başladığında suyunu süzerek kenara alabilirsiniz.
Bir tencereye zeytinyağı, doğranmış havuç ve soğanları ekleyerek kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsak, patates ve salçayı ek edin.
Süzülen barbunyaları da tencereye ekleyin ve 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı kimyonu üzerine serpiştirin.
Son olarak tekrardan suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Barbunyalar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. İçerisinde bulunan su biterse, az ölçüde ek edebilirsiniz Şimdiden afiyet olsun.
YANINA EN UYGUN NE SARFİYAT?
Pişirdiğiniz barbunya yemeğini pilav ve turşuyla servis edebilirsiniz.
Kaynaklar: youtube.com – lezzet.com.tr – Derleme: Cumhuriyet.com.tr
Yorum Yok