16 yıllık şef İbrahim Recai, konutta de lahmacun yapılabileceğini belirtti. Gereksiniminiz olan Biricik şey fırın tepsisi. İşte meskende tıpkı anda aniden Çok lahmacun pişirmenizi sağlayacak tanım.
HAZIR YUFKADAN LAHMACUN TARİFİ
Hamur açma kederi olmadan Amade yufkadan da lahmacun yapabilirsiniz. İşte gereksiniminiz olan malzemeler
6 Tane yufka
600 gram kıyma
3 orta uzunluk domates
5-6 Tane sivri biber
1 Tane kapya biber (kırmızı)
2 orta uzunluk kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım Yemek kaşığı biber salçası
1 Yemek kaşığı domates salçası
8 diş sarımsak
Pul biber (damak zevkinize göre)
Kimyon
Kekik
Tuz
Yarım çay bardağı su
Yufkayı ıslatmak için:
Yarım su bardağı su (yaklaşık 80 ml)
Yarım su bardağı sıvı yağ
EVDE LAHMACUN TANIMININ DETAYLARI
-Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın. Dilerseniz rendeleyebilirsiniz..
-Sivri biberleri ve kapya biberi çekirdeklerinden temizleyerek olabildiğince küçük doğrayın. Çekirdeklerini temizlemeniz Aka Ehemmiyet taşıyor. Güzelce temizlemezseniz lahmacunlar pişerken bu çekirdekler yanabilir.
-Geniş bir kaba kıymayı koyarak üzerine soğan ve sarımsakları rendeleyin. Kıymayı iki Kez çektirmeye İtina gösterin.
-Doğradığınız domates ve biberleri ekleyin. Maydanozları ince bir halde kıyarak kaba ekleyin.
-Domates salçası, biber salçası, pul biber, kekik, kimyon, tuz ve yarım çay bardağı suyu ekleyerek rahat sürülebilecek kıvamda bir karışım oluştırun. Ekleyeceğiniz materyalleri düzgünce birbiriyle bütünleştirin.
-Yufkalar için yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın.
-Tezgah üzerine yufkalardan birini serin ve üzerine hazırladığınız sıvı yağ, su karışımından yufkanın her yanını kaplayacak halde sürün. -Başka bir yufkayı ıslattığınız yufkanın üstüne serin ( bu yufkaya rastgele bir şey sürmeyin).
-Yufkanın üstüne yuvarlak bir kalıp koyun ve kuvvetlice bastırıp döndürerek daire formunda modüller elde edin.
-Diğer yufkalara da tıpkı süreci uygulayın.
-Hazırladığınız iki katlı yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırının kapağını Daimi açmamanız gerekiyor.
-Dizdiğiniz yufkaların üstüne, hazırladığınız karışımdan sürün ve yapıştığından emin olmak için yavaşça bastırın.
-Önceden ısıttığınız fırında (180/200 derece) üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15 dakika kadar pişirin)
Tepsi büyükse tıpkı anda 2 adet lahmacun pişirebilirsiniz.
Yorum Yok