Mercimek çorbası genelde sade olarak yahut patatesli olarak yapılan bir çorba. Lokantalarda birçok Vakit klasik mercimek çorbası servis edilmekte. nihayet periyotta tanınan bir Tanım toplumsal medyada sirkülasyona girdi.
33 yıllık aşçı Recai İbrahim’de yıllardır mercimek çorbasını Özellikle kış aylarında ayvalı olarak yaptığını belirtti.
Ayvalı mercimek çorbasının lezzetli olması için Ufak bir tüyo daha var. Çorbaya gerçek tavuk suyu eklemek.
Peki ayvalı mercimek çorbasının tanımı nasıldır?
Ayvalı mercimek çorbası için gereçler:
1 adet Aka ayva
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 adet patates
1 adet domates
1 adet soğan
1 Tane dolma biber yada sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, zencefil, kekik
5 su bardağı su ya da tavuksuyu
Üzeri için
1 Yemek kaşığı toz biber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Nane
AYVALI MERCİMEK ÇORBASININ HAZIRLANIŞI
*Bir kaseye domatesi kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz.
Ayvayı, soğanı, patatesi ve biberi güzelce temizliyoruz. Ufak formda bu gereçleri de doğruyoruz.
*Tereyağını tencerede yakmadan kızdırıyoruz. Rendelenmiş domatesi üzerine döküp biraz daha kavuruyoruz.
*Üzerine doğradığımız materyalleri ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Üzerine tuzumuzu ek ediyoruz.
*Malzemelerin üzerini geçecek biçimde şu ek ediyoruz (yada hazırladığımız tavuk suyunu).
*Malzemeler uygunca yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
*Malzemeler yumuşadıktan sonra blenderdan geçiriyoruz. Çorbamız için pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
*Üzerine bahartlarımızı ekliyoruz. Bir taşım daha kaynatıp çorbamızı ocaktan alıyoruz.
ÜZERİ İÇİN:
Ufak tencerede Kırmızı toz biber, nane, kekik ve kimyon ile zeytinyağını kavuruyoruz.
Çorbamızın üzerine ekliyoruz karıştırıyoruz.
Ayvalı mercimek çorbasının tanımı bu haldedir. Bilhassa kış aylarında bu çorbayı yapıp afiyetle içebilirsiniz.
Yorum Yok