Ramazanda kızartmadan Fazla buğulama, haşlama ve ızgara üzere pişirme formüllerinin kullanılmasının daha sağlıklı olacağını söyleyen Araştırma Vazifelisi Dr. Mustafa Ülker, “Ramazan denince beslenme ve gastronomi ön plana çıkıyor. Nasıl beslenmeliyiz? Neler tüketmeliyiz? soruları ön plana çıkıyor. Ramazan ayı boyunca uzun müddet iftar beklerken aç ve susuz kaldığımız için, gövde direncimiz düşmekte” dedi.
Ülker, “Bunun düzelmesini iftar ve sahur ortasında yaptığımız için bu ortadaki beslenmemize epey İtina göstermemiz gerekiyor. Tabi ki beslenme uzmanları ve sıhhat Bakanlığı bir grup tekliflerde bulunuyor fakat ben biraz daha neleri nasıl tüketmeliyiz üzerinde durmak istiyorum” diye konuştu.
YAĞLI YEMEKLERE DİKKAT
Ülker şu kelamları kullandı:
- “Örneğin iftarda yaklaşık 14-15 saat aç kaldıktan sonra bir anda tüketme yapmamak gerekiyor. Farklı bir sözle iftara öncelikle bir çorba ile başlanmalı akabinde mümkünse 10-15 dakika Uzaklık verildikten sonra farklı yemeklerle devam edilmeli ve sağlıklı yemeklerle devam edilmeli. Zira gövde gün boyunca o açlığa maruz kaldığı ve kan şeker düştüğü için bir anda yağlı yemeklerin tüketilmesi hem sıhhate ziyanlı hem de ileride kilo alımına Olumsuz tesir edebiliyor.
- Bu nedenle Özellikle sağlıklı pişirme formüllerini kullanmalıyız. mesela bir buğulama, ızgara, haşlama pişirme usulü kullanılabilir. Bu prosedürler derin yağda kızartmaya nazaran, yağda pişirmeye nazaran daha sağlıklı pişirme sistemleridir. Bu pişirme teknikleri kullanılabilir.”
Ülker, baklagiller kümesinin ve etlerde de yağsız etlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyerek, şu kelamları kullandı:
- “Yemek manasında baktığımızda ise öncelikle iftarda kuru baklagillerin tüketilmesi gerekliliği, et ve türevlerinin yemekleri yapıldığı Vakit da daha Fazla yağsız etlerin tüketilmesi gerektiğinden bahsedebiliriz. misal vermek gerekirse ki fırında pişirme de Fazla sağlıklı bir pişirme formülüdür, fırında karnabahar yemeği, kuru fasulye, nohut yemeği, mercimek çorbası tüketilebilir. Burada anne olarak bahsedilecek konu da iftar da bir anda yemekleri tüketmek yerine çorba sonrasında biraz bekleyip anne Yemek sonrasında bekleyerek hafif tatlıyla tamamlanabilir iftar.
- Burada bahsetmek gerekirse, yemekleri yaparken yağdan olabildiğince kaçınılması gerekiyor. mesela tereyağlı mercimek çorbası hepimizin sevdiği bir çorbadır ancak Özellikle iftar menülerinde mercimek çorbasını yağsız tüketmek yahut az yağlı tüketmek önerilebilir. Zira bir anda metabolizmayı hızlandırıcı yiyeceklerden Irak kalmalıyız iftarda. İftardan sahura kadar olan vakitte ağır su tüketimi ile Bir arada hafif yiyecekler tüketilebilir. Bilhassa Ramazan Ayı’nda kuru baklagillerin ön plana çıkması gerekiyor. Bunlar hem metabolizmayı hızlandırır hem de birebir vakitte gün içerisindeki açlığı bir nebze düşürür.”
“SAĞLIKLI PİŞİRME YOLLARI TERCİH EDİLMELİ”
Sağlıklı pişirme metotları ile hem bedenin yorulmadığını hem de sağlıklı beslenileceğini söyleyen Ülker, şu tabirleri kullandı:
- “Son vakitlerde tasarruflu pişirme makineleri epey Çok kullanılıyor. Bu daha az yağ tüketimine İmkan verdiği için daha sağlıklı yiyeceklerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Hasebiyle iftarlarda bu makinelerle yapılan yemekler de tercih edilebilir. Tatlıdan da bahsetmiştik, tatlıda daha Fazla ağır şerbetli ve ağır yiyeceklerden çok sütlü tatlıları tercih etmeliyiz. Yine birebir biçimde metabolizmayı bir anda hızlandırmaya gerek yok iftar menüsünde. Bu yüzden sütlü tatlılara tartı verilebilir.
- Özellikle buğulama yemekler iftar için epeyce elverişli yemeklerdir. Hem besleyici hem de mideye ziyan vermeyen yemeklerdir. Fırında pişirme sistemleri de iftarlarda tercih edilebilir. Ekmekte de daha Fazla tahıllı ekmeklerin tercih edilmesi Fazla kıymetli. Yani sağlıklı pişirme metotları de sağlıklı beslenme için Fazla kıymetli. Münasebetiyle Özellikle Ramazan aylarında fırında pişirme, haşlama ve buğulama üzere sağlıklı pişirme usulleri tercih edilmeli. Bu sayede hem gövde yorulmaz, tıpkı vakitte da sağlıklı beslenilmiş olur.”
Yorum Yok