Süt kümesi besinlerin protein, kalsiyum, B2 vitamini ve B12 vitamini başta olmak üzere birçok besin ögesinin Değerli kaynağı olduğunun altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Aslıhan Kara, günlük beslenmede Fazla Değerli bir süt eseri olan kefirin ramazan beslenmesindeki yeri hakkında bilgilendirmede bulundu.
“İYİ BİR PROTEİN KAYNAĞI”
Kefirin Değerli bir protein ve kalsiyum kaynağı olması nedeniyle oruç tutanların iftar ve sahur öğünlerinde kefire yer verebileceğini belirten Kara, “Kefir, sütteki bütün besin hususlarını içermektedir. Ayrıyeten gövde için nihayet derece Gerekli ve besinler ile alınması Mecbur olan amino asitlerin ve birtakım yağ asitlerinin kefirin bileşiminde bulunduğu saptanmıştır. Kefir yüksek besin pahası ve güzel bir protein kaynağı olduğu için Ramazan periyodunda oruç tutarken uzun süren açlıklarda tok kalmamızı sağlamaktadır” diye konuştu.
“SAĞLIKLI BESLENMEDEKİ DEĞERİ ARTIYOR”
Günümüzde hastalıklardan korunmak ve sağlıklı bir yaşama sahip olabilmek için probiyotik besinlerin tüketiminin artış gösterdiğine dikkat çeken Diyetisyen Kara, kefirin sıhhat açısından yararlarını şöyle anlattı:
“Kefir, 50’den Çok probiyotik bakteri ve maya çeşidi içeren doğal bir kompleks fermente süt eseridir. Sağlıklı beslenmedeki yeri giderek Ehemmiyet taşımaktadır. Kefir üretiminde oluşan kimi vitaminler ve Türlü metabolitler, insanın bağırsak florasını ve bağışıklık sistemini Olumlu etkilemektedir. Kefir birçok antioksidana sahip olup, Özellikle istenmeyen bağırsak sendromu, hipertansiyon, kronik hastalıkların risklerini, metabolik bozukluklar, kolesterol, maya enfeksiyonları, yara, diyabet, kilo denetimi ve kanser üzere birçok hastalıklarda tedavi sürecine Değerli katkıda bulunmaktadır.”
“GÜNDE 2 BARDAKTAN Çok TÜKETMEYİN”
Kefir tüketiminde ölçüye dikkat edilmesi gerektiğine işaret eden Diyetisyen Kara, “Kişiye nazaran günlük tüketim ölçüsü değişse de gün içerisinde en Çok 2 bardak tüketilmelidir. Çocuklar için ise günlük tüketim ölçüsü 1 bardak olarak önerilebilir” sözlerini kullandı.
“MİDE VE BAĞIRSAK MESELELERİNE YETERLİ GELİYOR”
Diyetisyen Kara, kefirin mide ve bağırsak sorunu olanlara yararlarını ise şöyle açıkladı:
“Kefir, bağırsak florasında faydalı bakterilerin çoğalmasını sağlamakta, patojenlerin bağırsaklara yerleşmesini önlemekte ve bağırsakların çalışmasını düzenleyerek kabızlığın önlenmesinde katkı sağlamaktadır. Ayrıyeten kalsiyum, magnezyum vb. minerallerin emilimlerini artırmaktadır. Mayalanmadan sonra süt içerisindeki laktoz yüzde 75 oranında azaldığı için, laktoza hassas şahıslar kefiri inançlı bir biçimde tüketebilmektedirler. Taze kefirin, mide kaslarının çalışması ve midenin daha süratli boşalmasında, mide asitliğinin düşmesinde, ağrı ve sindirim rahatsızlıklarının azalmasında tesirli olduğu bildirilmektedir. Ayrıyeten helikobakter pilorinin neden olduğu ülserlerin tedavisinde kefir kullanıldığında bu bakterinin üremesinin engellendiği görülmüştür.”
Yorum Yok