ET fiyatlarında nihayet iki ayda yüzde 50’yi bulan artış lahmacun fiyatlarını da etkilerken, ilçeden ilçeye farklı fiyatlar tartışmaya neden oldu. Başakşehir’de 85 liraya satılan lahmacunu Esenyurt’ta 20 liraya bulmak mümkün.
Gıda Laboratuvarları ve Besin Denetçileri Derneği (GLADER) reis Yardımcısı Selman Bahadır Orhan, 40 liranın altında satılan lahmacunun hileli olduğunu ileri sürerek, “Yaptığımız çalışmalarda, aldığımız numunelerde, lahmacunun her türlü hileye Aleni olduğunu gördük. Soya fasulyesinden bitkisel proteinlere, kamufle edilmiş et tadı veren tuzlara, sakatat eserlerinden tavuk eserlerine, her şeyin katılabildiğini görebiliyorsunuz” dedi. bütün Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) genel Lideri Ramazan Bingöl ise fiyat farkının hem kaliteden hem de restoranın bulunduğu lokasyondan kaynaklı olduğunu belirtti.
ESNAF: “KİRA VE MASRAFLARDAN KAYNAKLANIYOR”
Et fiyatlarında yüzde 50’ye varan artış, et eserlerinden lahmacunun fiyatının da artmasına neden oluyor. Lakin lahmacunda her ilçeye hatta semte nazaran değişen fiyatların nedenleri tartışılıyor. Esenyurt’ta 20 liradan satılan lahmacunun fiyatı Başakşehir’de 85 lirayı buluyor. Lahmacunun fiyatı Güngören’de 30, Bağcılar’da 35, Fatih Sultanahmet’te birebir sokakta bulunan bir restoranda 50, başkasında ise 30 lira.
Esnaf değişken fiyatlarla ilgili “Kira ve masraflardan kaynaklanıyor” açıklaması yaparken, uzmanlar lahmacunlarda kullanılan materyale işaret ediyor. GLADER reis Yardımcısı Selman Bahadır Orhan, 40 liranın altında satılan lahmacunun içerisinde et olmadığını Anlatım etti. Lahmacunun hileye Fazla Aleni olduğunu belirten Orhan, laboratuvarda inceledikleri lahmacunların içerisinde et yerine soya fasulyesi, bitkisel proteinler, kamufle edilmiş et tadı içeren tuzlar, sakatat eserleri, tavuk eserleri görüldüğünü açıkladı.
“40 LİRADAN AŞAĞISININ LAHMACUN OLMASI MÜMKÜN DEĞİL”
Klasik lahmacunda 50 gramdan az et kullanılamayacağını belirten Orhan, “Bu durumda 20 lira standart maaliyeti olur. Üzerine kar marjını koyduğunuz Vakit Nakit kazanmadan o Amel yürütülemez. Yalnızca fiyat endeksli bakacaksanız 40 liradan aşağı lahmacun satılıyorsa içinde et olan bir lahmacun olması Muhtemel değil. Atalar demiş ucuz etin yahnisi kara olur. Sağlıklı lahmacun tüketilmesi için bunlara bakılması gerek. Bugünkü kaidelerde 20 liraya lahmacun satıyorsa ya kanatları kırılmış bir melektir ya da kendince Fazla âlâ gizlendiğini sanan arkadaşımızdır. Bu koşullarda bunun olması Mümkün değil. Laboratuvar incelemesini yaptığınız Vakit o denli kamufle edilebilen suiistimaller görüyoruz ki, siz Fazla profesyonel bir göz de olsanız ayrım edemeyebilirsiniz. Bize et diye verilen şeylerin ot olduğunu görüyoruz” dedi.
“SAKATAT, TAVUK, SOYA FASÜLYESİ”
Orhan, lahmacunun her türlü hileye Aleni olduğunu Anlatım ederek, “Daha Evvel İstanbul’da yaptığımız çalışmalarda aldığımız numunelerde bu durumu görmüştük. Lahmacun her türlü hileye açık. İçerisinde soya fasulyesinden bitkisel proteinlere, kamufle edilmiş et tadı verilen tuzlara, sakatat, tavuk eserlerinden, havucuna varana kadar her şeyin katılabildiğini görebiliyorsunuz. Lahmacunumuza dokundurtmamak lazım. Vatandaşlarımız şüphelendiğinde ilçe tarım müdürlüklerini arayıp bilgi verebilirler. Lahmacunda hile yaptığınızda kamufle edebilecek Fazla yeterli baharatlar var. çok lezzetli dediğiniz lahmacunu tahlile gönderdiğimizde içinde hayvansal proteinin sıfır olduğunu gördük” diye konuştu.
“100 LİRAYA KADAR GİDİYOR”
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) genel Lideri Ramazan Bingöl ise, ortadaki fiyat farkının hem kaliteden hem de semt değişikliğinden olabileceğini lisana getirerek, “Lahmacun fiyatları 100 liraya kadar da gidiyor, 20 liraya kadar da düşüyor. Burada kararı verecek olan müşteri. Güngören’deki dükkan kirası masrafları ile Nişantaşı’ndaki yerin kirası birebir değil. Kullandığı materyal Fazla değerli. Et fiyatı 300 liraya da var, 200 liraya da var” dedi.
“85 TL DEĞERLİ lakin PAK OLDUĞUNA İNANIYORUM, DEĞER”
Başakşehir’e bağlı Bahçeşehir’de 85 liraya lahmacun yiyen Selin Uzun, “Sadece bir yerde lahmacun yiyorum, her yere güvenmiyorum. Fiyat aralığı da değerli. 85 lira kıymetli fakat pak olduğuna inandığım için değdiğini düşünüyorum. 30 liralık lahmacunu tercih etmem” diye konuştu.
DÜKKANLAR KARŞI KARŞIYA fakat FİYATLAR FARKLI
Fatih Sultanahmet’te ise karşı karşıya olan dükkanların da fiyatları farklı. Sultanahmet’te işletmede çalışan Erhan Pekken, “Sultanahmet’te esnafa 30 liraya satıyoruz. Lahmacunun Çok bir maliyeti yok, bizi bu formda kurtarıyor” diye konuşurken, karşısında bulunan işletmenin çalışanı Gökhan Demir, “Lahmacun 50 lira. Biz artırım yapmıyoruz kimileri 150 liraya satıyor. Herkes birebir eti kullanıyor. Yalnızca turistlik bölge olduğu için Çok fiyat alıyorlar. Biz turist menüsü değiliz. Lahmacun maliyeti ne kadar olabilir? Et Çok gidiyor deyip Çok Nakit alıyorlar” dedi.
Yorum Yok