33 yılık kahve dükkanı işletmecisi Emin Yıldırım Aslan yaptığı paylaşımla herkesin bilmesi gereken kahve pişirme tüyolarını paylaştı. Pişireceğiniz kahvenin bol köpüklü olmasını istiyorsanız işte bilmeniz gerekenler.
BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİ NASIL YAPILIR?
Kahvenizin sahiden hoş ve lezzetli olması için taze ve ince çekilmiş olması birinci Öğe olmalı. Ayrıyeten taze kavrulmuş kahvenizi Müsait kaidelerde saklamanız gerekiyor. zıt taktirde kahvenin kokusu değişebilir, hava almamasına İtina gösterin.
HER BİR PORSİYON İÇİN TEPELEME 2 ÇAY KAŞIĞI KAHVE EKLEYİN
Kahve pişirirken cezveye kattığımız ölçü elbette ki değerli. Kıvamının ağır, tadının ise tam yerinde olması için fincan başı tepeleme 2 çay kaşığı koymanız kâfi olacaktır. Az ölçüde kahve kullanırsanız kahveniz ne yazık ki bulamaç üzere bir Vaziyet alacaktır.
ŞEKER KULLANIMI BÜSBÜTÜN ZEVKİNİZE BAĞLI. NASIL Dilek EDERSENİZ…
Kahvenizi nasıl içmek isterseniz ya da nasıl Dilek edilirse o halde hazırlayın. sade kahve; şeker eklemeden, az şekerli; 1 küp (1 çay kaşığı), orta şekerli; 1.5 küp (tepeleme 1 çay kaşığı), şekerli ise; 2 küp (2 çay kaşığı) olacak biçimde yapabilirsiniz.
KAHVE YAPARKEN KESİNLİKLE SOĞUK VE İÇME SUYU KULLANIN
Türk kahvesini yaparken kullanacağınız su, soğuk ve pak olmalı. Musluk suyu ile yapılan kahveler nitekim Fazla lezzetsiz oluyor. Hele ki bu türlü bir günde aklınızdan bile geçirmeyin! Cezveyi ocağa koymadan Evvel gereçlerinizi uygunca karıştırın. Ateşe koyduktan sonra karıştırma sürecini mutlaka yapmayın. Zira bu kahvelerin hoş olması koşul:)
VE GELDİK EN DEĞERLİ KADEMEYE…
Her şey yolunda, pek hoş gidiyorsunuz. Gereçleri karıştırdınız, cezveyi ocağa aldınız. Buraya kadar her şey tamam. Artık kahveyi, ortalama olarak 3-4 dakika kısık ateşte pişirmeye başlayın. Baktınız ki kahveniz yavaş yavaş köpürüp kabarmaya başlıyor, o sırada köpük taşmadan, cezveyi ocaktan alın ve köpüğü eşit biçimde fincanlarınıza dağıtın. Akabinde cezveyi ocağa tekrar koyun. Kahveniz ikinci Sefer tekrar kabaracaktır. Yine birinci kademede olduğu üzere kahve taşmadan köpürdüğü Lahza ocaktan alın ve birkaç saniye kahveyi dinlendirin. Tekrardan eşit bir formda köpük dağılımını gerçekleştirin. Evet, oldu mu size köpük köpük kahve?
Kaynaklar: Mynet.com – Youtube.com – Derleme: Cumhuriyet.com.tr
Yorum Yok