Hızlı bir ısıtma ve pişirme aygıtı olan mikrodalga fırın, mutfaktaki en Aka yardımcılardan biri olarak biliniyor. Fakat, Besin zehirlenmesi riski nedeniyle birtakım besinlerde kullanılmaması gerektiğini Fazla az şahıs biliyor.
UZMANLAR UYARDI
Yeniden ısıtma kimi hastalıklara ve zehirlenmelere yol açabilen mikroorganizmaların gelişmesine yol açabilmektedir. Önemli olabilen Besin zehirlenmesine neden olabilen mikrodalgalara koyulacak yiyeceklere dikkat etmek gerekiyor.
Bazı besinleri mikrodalga fırına koymaktan kaçınmak gerekiyor.
Mikrodalga fırınlar hayatımıza girdikten sonra dünden kalan bir Fazla yemeği tekrar ısıtıp tüketiyoruz. Uzmanlar mikrodalga fırınlarda birtakım yiyeceklerin ısıtılmaması gerektiğine dikkat çekiyorlar.
Özellikle uzmanlar pirinç pilavının tekrar ısıtılmasını asla önermiyor!
BBC Türkçe’de aktarılanlara nazaran ; Pirinci tekrar ısıtmak Fazla tehlikeli olabiliyor. İngiltere’de her Yıl bir milyon şahıs Besin zehirlenmesi geçiriyor. Bu birden fazla Vakit birtakım Ufak tedbirlerin alınmaması nedeniyle oluyor. Dr. Michael Mosley ısıtılan yemeklerin inançlı olup olmadığını termal kamera ile gösterdi. Kamerada Kırmızı ve sarı renkler yemeğin ısınmış kısmını gösterirken ortadaki mavi alanın hala soğuk olduğu ve bakteri barındırabileceği belirtiliyor.
Mosley’in de belirttiği üzere, kalan yemeğin yenebilmesi için 82 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. Yemekte ziyanlı bakteri varsa bu ısıda ölmüş oluyor.
Fakat yemeği mikrodalgada, fırında ya da tencerede ısıtırken de dikkat edilmesi gereken şeyler var.
Yemeğin dışı kaynamış olsa da içinde kimi kısımlar hala soğuk kalmaya, buradaki bakteriler yaşamaya devam edebilir.
Bunu önlemek için yemeği karıştırarak her tarafının eşit ısınmasını sağlamak Ehemmiyet taşır.
Ayrıca hiçbir yemeği bir kereden Çok ısıtmamak gerekir.
Yemek her soğuduğunda ziyanlı bakterilerin çoğalması için Müsait ortam oluşur ve bir dahaki sefere onları öldürmek daha da zorlaşır.
Pirinçli yemeklerde risk daha fazladır. Zira pirinç Bacillus cereus isimli bakterinin çoğalması için Müsait bir ortam oluşturur.
Bu bakterinin ürettiği toksinler ishal ve kusmaya yol açar.
Pirinci gerektiği halde ısıtsanız bile bu bakteriler ölür lakin toksinler ziyan vermeye devam eder ve Besin zehirlenmesi baş gösterir.
Kalan pirinç yemeklerinizi tekrar Yemek istiyorsanız pişirdikten sonra süratle soğutarak bir saat içinde buzdolabına koymanız gerekir.
ASLA ISITMAMANIZ GEREKEN YİYECEKLER
Öte yandan Cumhuriyet’in derlemesine nazaran beslenme uzmanlarının asla ısıtılmasını tavsiye etmediği yiyeceklerin listesi de paylaşıldı. İşte mikrodalga fırında asla ısıtılmaması gereken yiyecekler
Kereviz.
Yumurta.
Ispanak.
Mantar.
Patates.
Tavuk.
Pancar.
Yorum Yok