Bursa Yemek Sanayicileri Derneği’nin (BUYSAD) datalarına nazaran tencere enflasyonundaki 4 aylık artış yüzde 22,27 Besin fiyatlarındaki artış ise yüzde 10,2 oldu.
Bursa Yemek Sanayicileri Derneği Lideri Coşkun Dönmez, mart ayı tencere enflasyonu sayılarını açıklarken, TÜİK’in enflasyon sayıları, fiyat artışlarının endüstriyel Yemek dalına olan tesirleri ve maliyet dışı fiyat artışlarının nedenleri konusunda çarpıcı açıklamalarda bulundu.
Dönmez, BUYSAD olarak her ay sistemli olarak Besin fiyatlarındaki artışı kamuoyu ile paylaştıklarını belirterek, tencere enflasyonu kavramını ülke gündemine sokmaya çalıştıklarını söyledi. BUYSAD’ın datalarına nazaran mart ayında Besin fiyatlarındaki artışın 10,2 olduğunu, yılbaşından bu yana ise yüzde 22,27 olarak gerçekleştiğini belirten Dönmez, bu süreçte en Aka artışın et ve et eserlerinin fiyatlarında gerçekleştiğini, lisana getirdi.
EN BÜYÜK ARTIŞ DANA ETİNDE
TÜİK’in datalarına nazaran mart ayı artırım şampiyonunun dana eti olduğuna dikkat çeken Coşkun Dönmez, dana etinin mart ayında yüzde 19,9 olarak açıklandığına dikkat çekti. Dönmez, öteki et çeşitleri ve şarküteri eserlerinin yüzde 15,16, yumurtanın yüzde 11,16, kümes hayvanları etinin de yüzde 5,86 artığını hatırlattı.
BUYSAD olarak her ay tencere enflasyonunu açıklayarak Endüstriyel Yemek bölümü olarak paydaşlarına maliyet kaynaklı fiyat artışlarını daha kolay anlatabilme umudu taşıdıklarını kaydeden reis Dönmez, tencere enflasyonu kavramını ekonomik bir kavram olarak gündemde tutmayı hedeflediklerini Anlatım etti.
“TÜİK besindeki artışı farklı bir kalemde açıklamalı”
TÜİK’in tencere enflasyonu sayılarını başka bir kalem olarak açıklamasını Dilek ettiklerini de söyleyen Coşkun Dönmez, “Bizim isteğimiz, Besin anne başlığı altında tencereye giren Besin eserlerinin yer alması. TÜİK Tencere enflasyonunu açıklarsa endüstriyel Yemek bölümü olarak paydaşlarımıza maliyet artışını daha rahat anlatma talihi buluruz” dedi.
“Maliyet artışımız yüzde 20’yi buldu”
Başkan Coşkun Dönmez, tencere enflasyonunun Endüstriyel Yemek Dalına tesirlerine de değinirken, et ve et eserlerinin fiyatlarındaki Misli yükseliş ve Ramazan ayının fiyatlara olan tesirleri konusunda da görüşlerini lisana getirdi. Dönmez, Endüstriyel Yemek Bölümünün maliyetinin yüzde 18’ini çiğ etin oluşturduğunu, yılbaşından bu yana et fiyatlarından kaynaklanan maliyetin ise yüzde 64’ü geçmesiyle Yekün maliyetlerinin yılbaşına nazaran yüzde 20 arttığına dikkat çekti. Dönmez, ortaya çıkan bu maliyet artışını ise dal olarak göğüslemek zorunda kaldıklarını belirterek şunları da söyledi:
“Ramazan ayında et ve Besin fiyatlarındaki artışın kimi kısımların fırsatçılığından kaynaklandığını biliyoruz. Şap hastalığı nedeniyle birçok hayvan pazarının kapalı olmasının tesirli olduğu belirtiliyor. Esasen bozuk olan arz-talep istikrarı, hayvan pazarlarının kapanmasıyla daha da bozulunca et fiyatları fırladı. bütün bunlara bir de Ramazan ayı fırsatçıları eklenince, ahlaki bir enflasyonla karşı karşıya kalıyoruz. Her Yıl Ramazan ayında birebir durumu yaşıyoruz. Artık birde kıysa fiyatı çıktı. Kimileri eserini oburunun fiyatı ile kıyaslayıp buna nazaran fiyat belirliyor. Halbuki fiyat maliyetlere nazaran belirlenir. Maliyetler artmadığı halde Besin fiyatları artıyor. Hakkı, hukuku bir kenara bırakan, daha Fazla kazanma hırsıyla ahlak, vicdandan mahrum kimi bölümler, ülkeye de ülke insanına da ziyan veriyor. Vatandaşımız, Ramazan ayında bile et tüketemez hale getiriliyor. Bu fırsatçılara karşı devletin Fazla daha Önemli ve caydırıcı tedbirler almasını talep ediyoruz.”
Yorum Yok